сделать стартовой страницей помощь
ЕДА.ЧЕРЕПОВЕЦ.РУЧЕРЕПОВЕЦ.РУ
 
 

 
Бизнес Дом и Семья Развлечения Справка Мой Череповец Все службы…

Рецепты


Праздники


Главная / Десерты / Выпечка / Кекс с клюквой

Кекс с клюквой


Кекс с клюквой
Увеличить
Рейтинг: 4.6667(3 голосов)
обсудить(7911 мнений)

Оцените рецепт
Отлично!
Хорошо
Средне
Плохо
Очень плохо

Ингридиенты:

50г шоколада, желательно белого
ТЕМНЫЙ СЛОЙ
100г сливочного масла, 3 ст ложки какао, 1+1/4 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 ст ложка сметаны, 2 яйца, 1 стакан клюквы, 1 ч ложка разрыхлителя, ванилин
СВЕТЛЫЙ СЛОЙ
170г сметаны (2/3 стакана), 5 ст ложек сахара, 50г сливочного масла, 3 ст ложки с горкой муки, 1 яйцо, 1/3 ч ложки соды, 2 ч ложки разрыхлителя, ванилин

Способ приготовления:

ТЕМНЫЙ СЛОЙ В маленькой кастрюльке растопить масло, всыпать какао, сахар и положить сметану. Перемешать (сахар должен остаться крупинками).Снять с огня и остудить до теплого. Яйца взбить и, не прекращая взбивать, прямо под лопости миксера влить тонкой струйкой шоколадную массу. Вмешать муку, смешанную с разрыхлителем. В готовое тесто всыпать клюкву. Если клюква замороженная, то размораживать ее не нужно. Но тесто от мороженной клюквы быстро "схватится" - затвердеет. Поэтому нужно заранее подготовить форму и тесто, сразу после вмешивания клюквы, вылить в форму. В этой ситуации есть существенный плюс - два разноцветных теста меньше перемешаются друг с другом, чем если они оба будут жидкие. На пропекаемость теста замороженная клюква не влияет. Форму смазать маслом, обсыпать мукой и влить тесто. СВЕТЛЫЙ СЛОЙ Масло комнатной температуры взбить с сахаром. По очереди ввести яйцо, сметану, муку (смешанную с ванилином, содой и разрыхлителем), после каждого компонента взбивая массу. Аккуратно вылить светлое тесто в форму на темное так, чтобы слои не перемешались. Важно, чтобы тесто заполняло форму не выше, чем на половину высоты.Форму сверху затянуть фольгой. Духовку разогреть до t=200°С и выпекать до готовности (45~50мин в широкой и низкой форме, типа небольшого противеня с бортиками, или 1ч~1ч 10 мин в высокой прямоугольной "хлебной" форме). Шоколад заранее натереть и поставить в холодильник. Готовый кекс обсыпать сверху шоколадом. Остудить до слегка горячего состояния и вынуть из формы


 

о проекте   связаться с нами   карта

© 2004—2021 «Череповец.Ру»
Региональный интернет-портал г. Череповца
ЧЕРЕПОВЕЦ.РУ — Региональный интернет-портал города Череповца реклама на сайте

Рейтинг@Mail.ru