сделать стартовой страницей помощь
ЕДА.ЧЕРЕПОВЕЦ.РУЧЕРЕПОВЕЦ.РУ
 
 

 
Бизнес Дом и Семья Развлечения Справка Мой Череповец Все службы…

Рецепты


Праздники


Главная / Мясо и птица / Голубцы по-домашнему

Голубцы по-домашнему


Голубцы по-домашнему
Увеличить
Рейтинг: 5(3 голосов)
обсудить(0 мнений)

Оцените рецепт
Отлично!
Хорошо
Средне
Плохо
Очень плохо

Ингридиенты:

1 небольшой кочан белокочанной капусты (примерно 1,3 кг)
100 г длиннозерного риса
30 г сливочного масла
2 небольшие мелко нарубленные головки репчатого лука
450 г свиного фарша
15 г нарубленного укропа
1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
1/4 ч. ложки соли
Молотый черный перец
800 г консервированных помидоров
1 ч. ложка сахара

Способ приготовления:

 Поставьте 8-литровую кастрюлю на огонь, вскипятите в ней 6 литров воды. Вырежьте и выбросьте кочерыжку из кочана капусты. Положите капусту в кипящую воду вырезанной стороной вверх. Двумя большими ложками аккуратно отделяйте внешние листья по мере того, как они будут становиться мягкими. Отделите 12 крупных листьев и обсушите на бумажных полотенцах. (Обсушите оставшуюся капусту: вы используете ее в следующий раз.) Положите капустные листья на стол. Чтобы голубцы было проще заворачивать, срежьте с листьев жесткие прожилки. 
  Тем временем отварите рис, как указано на упаковке. Поставьте сковороду на средний огонь, растопите в ней 15 г сливочного масла. Положите половину порции репчатого лука и пассеруйте его, часто помешивая, 5 минут. Переложите в небольшую миску рис, фарш, укроп, мускатный орех, соль и 1/4 ч ложки перца. Хорошенько перемешайте. 
  Нагрейте духовку до 190°С. Положите на каждый капустный лист  примерно по 4 ст. ложки фарша. Закройте начинку двумя сторонами капустного листа, слегка наложив их друг на друга. Затем полностью, как рулет, заверните каждый, голубец. Положите голубцы в неглубокую кастрюлю. 
  В той же сковороде на небольшом огне растопите оставшиеся 15 г сливочного масла. Положите оставшийся лук и 1 пассеруйте его, часто помешивая, 5 минут. Добавьте помидоры с соком, сахар и 1/8 ч. ложки перца. Доведите до кипения, размяв помидоры ложкой. Вылейте смесь на голубцы. Закройте кастрюлю фольгой и запекайте 1 час.

Как заворачивать голубцы: Положите бланшированные капустные листья на стол ребристой стороной вверх. Держа нож почти параллельно столу, срежьте толстые часп 1 листа, чтобы он стал плоским. Положите по 4 ст. ложки начинки в центр каждого листа. Согните листья с боков, чтобы закрыть начинку: Сверните край, а затем полностью заверните лист, чтобы получился аккуратный сверток.


 

о проекте   связаться с нами   карта

© 2004—2021 «Череповец.Ру»
Региональный интернет-портал г. Череповца
ЧЕРЕПОВЕЦ.РУ — Региональный интернет-портал города Череповца реклама на сайте

Рейтинг@Mail.ru